|
|
| Zabere času: |
30min + 1h pečení |
| Výsledné množství: |
2 bábovky |
| Přidáno dne: |
2017 |
| Zdroj: |
Babička Věra a ta to má ještě ze starších generací |
Recept na standardní strakatou bábovku. Tedy vlastně na dvě, protože do trouby se vejdou dvě za sebe.
- 300g cukru
- 500g hladké mouky
- 8 vajec
- 210g slunečnicového oleje
- 1 prášek do pečiva
- pul sklenice vody
- strouhanka 2 větší hrsti
- 1 kypřící prášek do pečiva 13g
- sádlo
- 2 vrchovatý lžíce holandského kakaa
- cukr moučka na pocukrování
- vymazat formy sádlem prstama (celkem cca 1 lžíce sádla do jedný formy)
- vysypat vymazané formy strouhankou (hrst strouhanky do formy a točit nad dřezem)
- 3 nějaký mísy (malá, střední, velká) a šlehač na sníh
- rozdělit bílky od žloutků, žloutky do velké mísy, bílky do střední (skořápky pryč)
- odvážit si cukr, přidat do velké mísy ke žloutkům
- přidat olej
- odvážit mouku v malé míse a zamíchat do ní kypřící prášek (nasucho)
- zapnout troubu na 150˚C, horní dolní ohřev
- vyšlehat si ve střední míse sníh z bílků (on vydrží)
- začít šlehat velkou mísu, žloutky s cukrem a olejem
- až je to homogenní, začít přisypávat mouku, postupně celou vmíchat (kdyby to bylo málo tekutý, přilívat průběžně vlažnou vodu)
- přidat do velké mísy sníh a opatrně vmíchat načechrávacím pohybem stěrky
- polovinu těsta nalít do forem, do zbylé poloviny s citem vmíchat kakao a nalít do forem
- dát péct do trouby na 150˚C
- od 40ti minut pečení zkoušet co 5-10 minut špejlí jestli je těsto hotové (přestane špinit špejli)
- až těsto nešpiní špejli, nechat ještě tak 5 minut dělat a poté vyndat z trouby a odstavit
- až jsou formy tak vychladlé, že jdou vzít do ruky, vyklopit každou bábovku na plochý talíř
- pocukrovat bábovky cukrem moučkou zkrz sítko
Do tvarohové bábovky přidat 1 kelímek polotučného tvarohu. Jinak je postup stejný jako u klasické bábovky.
Pozor, je fakt potřeba na ten sníh opatrně. Velmi jemně zamíchat do těsta, aby zůstal co nejvíc načechraný. Jak spadne, tak je po bábovce, nevyběhne do požadovaného objemu a bude mít i takovou divnou chuť. Můžete pak šlehat sebevíc a už to nejde spravit.
Dobře vyšlehané bílky se poznají tak, že nádobu, ve které jsme je šlehali, otočíme dnem vzhůru a sníh stále drží v nádobě, aniž by cokoliv vyteklo. Standardně šleháme ručním šlehačem s metličkami na vysoké točky.