|
|
| Zabere času: |
1h + 2h pečení |
| Výsledné množství: |
4 porce |
| Přidáno dne: |
14.12.2024 |
| Zdroj: |
Drobečkův talíř |
- 700g vepřová plec (hmotnost pro už odblaněný stav na kostky)
- plátek másla a lžíce oleje
- 260g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 850g ostatní zeleniny (cuketa (té bylo nejvíc), paprika, rajče)
- 1 cibule
- 3 větvičky tymiánu
- 70g rajčatového protlaku (nejmenší konzerva např. Giana)
- 13g sůl
- 1/4 lžičky pepř
- 200 ml vody (ale hodně záleží kolik vody je v zelenině např. cuketě)
- odblanit maso a nakrájet na kostičky cca 1,5x1,5x1,5 cm
- nakrájet mrkev na kolečka a zbytek zeleniny na kostičky
- nakrájet cibuli na měsíčky
- ve velkém hrnci rozehřát málso s olejem, na něm zprudka zatáhnout maso ze všech stran
- přidat protlak, zamíchat do masa a trochu to dohromady orestovat cca 1 minuta
- zapnout si troubu na 150˚C
- přidat všechnu zeleninu včetně cibule, zamíchat, pár minut dusit, podle potřeby podlít
- osolit, opepřit, přidat bylinky, zamíchat
- dolít vody tak, aby to byl takový šťavnatý sosík, zakrýt pokličkou a dát do trouby péct na 2h
- každých 45 minut kontrolovat, zamíchat, případně podlít (udržovat konzistenci sosíku)
- po 2 hodinách vyndat z trouby, zkontrolovat že je maso měkký (pokud ne, nechat ještě dodělat)
- vyndat snítky tymiánu
- podáváme s chlebem (nebo rýží, těstovinama nebo bramborovou kaší)